En la gastronomía el plato de bandera de Conde Viluyo es el “lechón de cordero”, un plato exquisito y ceremonial que se sirven en ocasiones especiales como cumpleaños, matrimonios, días de fiesta comunal, etc. Así mismo el thimpu de carne, plato infaltable en época de carnavales, luego están los platos a base de trucha y challhua (bagre delicioso del mismo rio Viluyo), también platos típicos como el chairo, el pesque de quinua u otros manjares, que Gastón Acurio todavía no ha incorporado a su receta. Un plato típico es la watya, que se degusta en tiempo de cosecha de papa, acompañado con el riquísimo queso.
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